NATURIZZA NOTICIAS EL ACEITE DE OLIVA MEJORA LA SALUD OSTEOARTICULAS
En artículos recientes publicados en diferentes periodicos indican que podemos proteger nuestros huesos consumiendo más aceite de oliva, la pérdida de masa ósea relacionada con la edad y la disminucion de la fuerza afecta a mujeres y hombres por igual, lo cual son una determinante importante del riesgo de osteoporosis y fracturas, astudios han mostrado que la incidencia de la osteoporosis en Europa es más baja en la cuenca mediterránea, la tradicional dieta mediterránea, rica en frutas y verduras, con un alto consumo de aceitunas y aceite de oliva podría ser uno de los factores ambientales que subyace a esta diferencia.
El aceite de oliva virgen se produce el primer y segundo prensado de la aceituna mediante el método de prensado en frío (donde no se aplican productos químicos y sólo una pequeña cantidad de calor), este proceso conserva más de los nutrientes importantes, incluyendo compuestos fenólicos antioxidantes, los nutricionistas expertos aconsejan consumir en la dieta aceite de oliva virgen en una proporcion de 25-50 ml (2-3 tbl) por día.
Estos compuestos fenólicos en aceite de oliva son altamente biodisponibles en seres humanos y se han demostrado los beneficio de la salud de varias maneras, incluyendo la reducción de la inflamación, la reducion del colesterol, pero lo más importante es prevenir la oxidación del colesterol que puede conducir a la aterosclerosis, dentros de las propiedades antioxidantes también estan la proteccion de las células contra el daño de radicales libres, también ayuda a la sangre permanecen viscosa evitando los coágulos y el riesgo de accidentes cerebrovasculares.
Aceite de oliva también tiene un efecto antimicrobiano que apoya la inmunidad en las infecciones respiratorias e intestinales, también puede tener efectos contra el cáncer como por ejemplo para el cáncer de colon, leucemia y cáncer de mama, sin embargo, un estudio realizado el complejo de aceite de oliva se encontro que es un compuesto de ácidos grasos, vitaminas, aceites volátiles y componentes soluble en agua, es rico en ácidos grasos monoinsaturados (principalmente en forma de ácido oleico), además, contiene pequeñas cantidades de ácido linoleico omega-6, tambien contiene una serie de antioxidantes incluyendo tirosol y el hidroxitirosol y sus compuestos relacionados oleocanthal y oleuropeína, así como vitamina E.
De un estudio realizado en 1980 sugirieron diferentes teorias en las cuales se indentificaron que la mejor protección para los huesos se obtuvo cuando hubo una alta ingesta de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y una mínima cantidad de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) – que es el equilibrio normalmente encontrado en aceite de oliva, en el 2008 se realizo el primer estudio conocido de los componentes del aceite de oliva en lo referente a los huesos, en este estudio, ratas alimentadas con tirosol y el hidroxitirosol, junto con aceite de oliva y un subproducto de la producción de aceite de oliva, rico en micronutrientes – demostro que la formación ósea aumentó significativamente, los investigadores sugirieron que esto era debido a las propiedades antioxidantes de los compuestos fenólicos.
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