NATURIZZA NOTICIAS LAS PROPIEDADES DEL YODO
El yodo es un nutriente de oligoelementos esenciales que es responsable de producir las hormonas tiroideas, estas hormonas son responsables de regular el metabolismo, que afecta a la velocidad con la cual nuestros cuerpos utilizan la energía, la regulación de la temperatura corporal, el colesterol, los ritmos cardíacos, crecimiento físico y mental, sin una adecuada ingesta de yodo, nuestro metabolismo se hara lento, dando lugar a una plétora de enfermedades graves, incluyendo la incapacidad para perder peso, lamentablemente, las deficiencias de yodo son extendidas por el mundo porque el yodo rara vez se encuentra en los alimentos como frutas y verduras, para poder recibir suficiente de este nutriente vital a través de dieta, tenemos que mirar a los alimentos de los océanos.
Alimentos ricos en yodo
Hortalizas de mar, los vegetales marinos, o algas marinas, son los reyes del yodo, desde los iones el yodo principalmente se concentran en los océanos y piscinas de agua salada, aunque todas las verduras del mar son ricas en yodo, quizás la mayor fuente es el fuco negro, 50 gramos de Fucus contiene sobre 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada de yodo, además, puesto que el fuco negro es una planta de agua de mar natural, sus iones de yodo son más fácilmente absorbidos que los de la sal yodada y otras fuentes inorgánicas, otros vegetales marinos con niveles inusualmente altos de yodo incluyen arame, dulse, nori, kombu y wakame.
Sal de los himalayas, el yodo a través de la sal de mesa yodada, no es altamente recomendado puesto que la sal de mesa (cloruro sódico) es tóxica para el cuerpo humano, y el yodo con el cual está fortificado es inorgánica y sintético, medio gramo de sal del Himalaya contiene un espectro completo de 84 minerales incluyendo 250 microgramos de yodo.
La mayoría de los pescados y mariscos son buenas fuentes de yodo, una porción de tres onzas de bacalao, por ejemplo, nos ofrece 99 microgramos de yodo (o 66 por ciento de nuestro RDI), otra gran fuente es el camarón (tres onzas nos provee con 23 por ciento de nuestro RDI), alimentos tales como los palitos de pescado y dedos de pescado contienen pequeñas cantidades de yodo.
Las papas horneadas son uno de las mejores fuentes de yodo, en términos generales, una patata asada con piel mediana contiene aproximadamente 60 microgramos de yodo, las papas cultivadas orgánicamente, cultivadas en suelos ricos en nutrientes, contienen a menudo más.
El yogur aunque es más conocido por su contenido en calcio y proteína, también es sorprendentemente rico en yodo, Una taza de yogur nos proporciona 90 microgramos.
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