NATURIZZA NOTICIAS INVESTIGACIONES DE LA LEVADURA DE LA CERVEZA

NATURIZZA NOTICIAS: LA LEVADURA DE LA CERVEZA

 NATURIZZA NOTICIAS INVESTIGACIONES DE LA LEVADURA DE LA CERVEZA

Levadura de cerveza es un subproducto altamente nutritivo el cual se obtiene durante el proceso de formación de los extractos del grano, el lúpulo y la Malta absorben las vitaminas y nutrientes contenidos en ellos durante todo el proceso, a diferencia de la levadura nutricional y la levadura, levadura de cerveza tiene un sabor amargo (aunque no desagradable) debido a su contenido de cromo, la levadura de cerveza es una levadura desactivada, lo que significa que la levadura está muerta, pero los nutrientes que contiene permanecen intactos, esta levadura ha sido utilizada como un suplemento de nutrientes seguro e incluida en la proteínas, la mayor atracción de la levadura de cerveza es su impresionante concentración de la proteína, una onza (28 gramos) contiene aproximadamente 14,9 gramos de proteína, que es un enorme 30 por ciento de la ingesta diaria recomendada de un adulto.

Esto hace que la levadura sea una fuente excelente de proteínas para los vegetarianos y veganos, la proteína es necesaria por un gran número de razones, incluyendo el crecimiento y la reparación de las células y los músculos, la proteina transporta compuestos y realiza acciones de protección contra las infecciones, baja la glucosa y el colesterol, según un estudio publicado en la edición de mayo de 2011 de la revista de oligoelementos en medicina y biología, el cromo en la levadura de cerveza puede reducir los niveles de glucosa y colesterol. 

Los investigadores encontraron que los pacientes diabéticos que consumieron la levadura de cerveza rica en cromo durante un período de tres meses demostraron reducidos drásticamente los niveles de glucosa, colesterol total y LDL colesterol 'malo', la levadura es una buena fuente de bacterias beneficiosas, probiótico y ayuda ha mantener los cultivos bacterianos beneficiosos en el colon lo cual mejora la salud digestiva y le da cualidades laxantes, por lo que es una buena cura para el estreñimiento.

Además, la levadura de cerveza no contiene grasa y es rica en fibra aproximadamente seis gramos por onza, convirtiéndola en un alimento de excelente para la pérdida de peso, la levadura tambien contiene vitamina B, por ejemplo, una porción de 28 gramos, contiene el 75 por ciento de tiamina que estimula el sistema inmunitario y mejora nuestra capacidad para soportar condiciones estresantes, 84 por ciento de nuestro de riboflavina que activa las enzimas antioxidantes y ayuda a metabolizar las grasas, 47 por ciento de niacina que ayuda al cuerpo a producir el sexo y las hormonas relacionadas con el estrés en las glándulas suprarrenales, 40% de vitamina B6 que sintetiza y analiza los aminoácidos, 15 por ciento de folato que es necesario para la síntesis de DNA y RNA y 5% de vitamina B12 y ácido pantoténico, que ayuda el metabolismo celular.

La levadura de cerveza contiene minerales esenciales como hierro, magnesio, potasio y zinc, una taza contiene un 1 miligramo de cobre, 63 microgramos de selenio, el cobre ayuda a regular el colesterol, las hormonas y los niveles de energía celulares, mientras que el selenio es un antioxidante importante que proporciona beneficios anti-edad y nos protege de enfermedades degenerativas como la fibrosis quística y el cáncer.